Tarte Tatin

Ingredientes:

·         6 a 8 maçãs (variando de acordo com o tamanho), descascadas, desenroladas e cortadas ao meio

·         1 xícara de açúcar

·         1/2 xícara de manteiga

·         Massa folhada (pronta ou caseira) suficiente para cobrir as maçãs

·         Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

·         Creme de chantilly ou sorvete para servir (opcional)

Modo de Preparo:

1.    Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.    Em uma frigideira que possa ir ao forno (preferencialmente de ferro fundido), derreta a manteiga em fogo médio-alto.

3.    Adicione o açúcar à manteiga derretida e mexa até que o açúcar comece a caramelizar e ficar dourado. Tenha cuidado para não queimar o açúcar.

4.    Retire a frigideira do fogo e acomode as metades de maçã com o lado arredondado para baixo, pressionando levemente para que fiquem encaixadas.

5.    Volte a frigideira ao fogo baixo e cozinhe as maçãs no caramelo por cerca de 10-15 minutos, até que elas comecem a amolecer e o caramelo fique mais espesso.

6.    Enquanto as maçãs estão cozinhando, abra a massa folhada em um círculo ligeiramente maior que a frigideira.

7.    Retire as maçãs do fogo e coloque a massa folhada sobre elas, dobrando as bordas para dentro, de modo que a massa fique acomodada dentro da frigideira.

8.    Leve a frigideira ao forno preaquecido e asse por cerca de 20-25 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e crocante.

9.    Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.

10. Coloque um prato sobre a frigideira e com cuidado vire a Tarte Tatin para desenformá-la.

11. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a Tarte Tatin antes de servir.

12. Sirva a Tarte Tatin ainda morna, acompanhada de creme de chantilly ou sorvete, se preferir.

A Tarte Tatin é uma sobremesa que pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente. A combinação de maçãs caramelizadas com a massa folhada crocante é simplesmente irresistível.